东坡茄子是什么地方的菜?

东坡茄子是哪里的菜 东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜,属于江浙菜。颜色枣红油亮,茄子软嫩鲜香,口感鲜甜适口。

东坡肉选择哪个部位?

做东坡肉并不是用纯精肉，也不是用纯肥肉，而是要用肥瘦相间的五花肉，也叫做三层肉来做。同时五花肉一定不能去皮，一定要选择整块带皮的五花肉，因为东坡肉它的精髓就是一定要有皮的，所以大家自己在家制作东坡肉的时候，需要挑选带皮且肥瘦相间的五花肉。