1、知味小笼知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。

2、烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

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3、分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。

4、这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

5、2、定胜糕定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。

6、传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

7、定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。

8、3、猫耳朵猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵”。

9、用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。

10、这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。

11、4、吴山酥油饼吴山酥油饼至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。

12、选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。

13、食时，加上细绵白糖。

14、成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，上尖下圆，形似金山，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。

15、此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。

16、5、小鸡酥小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得名。

17、杭州小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。

18、首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。

19、出品后的小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

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