5.底油爆香葱花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入盐和糖。

(资料图片仅供参考)

8.然后倒入鸡蛋。

9.加入核桃人翻炒。

10.淋入香油翻炒均匀即可。炸韭花

食材：

2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖。

做法：在锅中倒入食用油，用小火加热；将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中，同时准备蘸料，将酱油、糖拌入另一个碗中；把韭菜花放入面糊中，用筷子使它的外表包上一层面糊，放入油锅，直至变成金黄色，盛出；吃的时候拌上蘸料。韭菜炒鱿鱼

食材：

300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法：

1、韭菜洗净切成段。

2、葱、姜、蒜切碎。

3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

4、再将鱿鱼切成段。

5、锅中放油。

6、油热放葱、姜、蒜炝锅、

7、放入鱿鱼翻炒。

8、放入面酱翻炒。

9、放入酱油翻炒.

10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。韭菜炒猪肝

食材：

韭菜、猪肝、绿豆芽、油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒、白醋。

做法：

1. 韭菜摘去老叶，浸洗沥干，切寸段；绿豆芽洗净沥干；盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块泡入白醋水中，浸泡半个小时；捞出切成大约0.5里面厚的片，用流动的清水冲洗至无血水渗出，沥干。

2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 锅中倒油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出。

4. 锅子洗干净，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软，倒入炒好的猪肝，接着倒入韭菜，快速翻炒，调入盐和鸡精，快速翻匀出锅。韭菜炒鸡胗

食材：

韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法：

1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段，控水。

5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。韭菜鸡蛋糊饼。