剁椒鱼头、水煮鱼、清蒸鲈鱼

这些佳肴你爱吃么

禁渔之后，鲜嫩肥美的鱼从何而来？

记者带你瞧瞧这些“花式养鱼”

图为实施人放天养的湖南省益阳市沅江市浩江湖琼湖渔场。

先来看看人放天养

就是只投鱼苗，不投鱼饵鱼药

让鱼在天然水域自然生长

然后定期捕捞

这样的养殖模式不追求产量

产出的鱼肉质鲜美，还能净化水质

图为湖南省益阳市资阳区水韵湾生态农业发展有限公司在养殖“跑道鱼”。

再来看看“跑道鱼”

在数十米长的水槽里

水流带动鱼不停游动

通过电机控制

“跑道”内水流速度和大小可调节

将粪污和饲料残渣冲刷到尾部集污区内

污水经过处理可循环利用

这种模式不仅让鱼群有健康的生长环境

而且产量比传统模式多一倍

图为利用圈养桶进行养殖的湖南省常德市澧县红云渔场。 柏依朴摄（新华社发）

最后来了解一下圈养桶

从空中俯瞰

一排排圈养桶组成一个棋盘

它好比一个个巨型鱼缸

通过废弃物收集系统和净化系统

实现零排放循环养殖

鱼药使用量减少75%左右

这样养殖出来的鱼

肉形呈瓣状，口感鲜嫩

每亩可达5000斤

是传统养殖产量的两倍

这些“花式养鱼”

有力保证了老百姓餐桌的鱼类供给

2021年

湖南省人工水产养殖产量达266万吨

远远超过禁渔之前

天然水域8万吨的年捕捞量

更重要的是

它们的口感一点不输野生鱼类

记者：周勉、丁春雨、史卫燕