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福岛核污染水排海导致食用盐不安全

日本宣布于8月24日下午启动福岛核污染水排海，引发全球关注和热议，也引发了人们对食盐安全的恐慌，多地刮起“抢盐潮”。有人担忧福岛核污染水排海后会污染食盐，有人认为碘盐能够防辐射。那么，食盐真的不安全了吗？碘盐及碘化钾能防辐射吗？有必要囤积盐和碘化钾吗？　　事实上，我国食盐生产安全，盐储备充足，没有必要囤盐。据中盐集团公布的最新数据显示：当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。此外，食用盐生产过程需遵循食品安全规定，有关部门也已经启动了对相关区域海水放射性的监测工作，没有必要过分担忧。盐属于调味品，不宜过多购买，储存条件不当或时间过长还可能会影响碘盐的质量，得不偿失。此外，碘盐中的碘、碘化钾含量都不高，两者也都不具备防辐射作用，并且过量摄入碘、碘化钾还容易导致碘中毒，甚至危及生命。

冷冻肉有害健康

冷冻肉并不会有害健康。冷冻肉是将牲畜屠宰分割后，立刻进行专业的排酸、急冻等处理，再放至-18℃以下环境中储存的肉。冷冻肉中的微生物和各种酶在排酸、急冻过程中，就已经被消灭了。　　从市场买回来的鲜肉会携带少量细菌，由于家中冰箱不能极速降温，这些细菌会在冷冻前大量繁殖。因此，在需要储存一段时间后再食用的情况下，冷冻肉会比放冰箱冷冻的鲜肉更加安全。解冻后的肉要及时烹饪，不宜反复冷冻。反复冷冻不仅容易使肉的水分流失，还易使肉的细菌数量增加，影响肉的口感，严重的会导致变质。

来源：科普中国