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红豆是一种常见的食用豆类植物，在中国和东亚国家广泛种植和食用。它的学名为Vigna angularis，也有人称其为赤小豆。红豆的种类较多，不同种类的红豆大小、外形、颜色都有差异。一般来说，红豆的形状较为圆润，红色鲜艳，表面光滑。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是铁和钾的含量较高。除了作为主食材外，红豆还可以制作成各种美食，如红豆汤、红豆糕、红豆饼等。此外，红豆还有一些药用价值，据说可以活血化瘀、清热解毒、促进消化等。总之，红豆是一种美味又健康的食材，深受人们的喜爱。