红烧刀鱼这样做！

1、带鱼洗干净，切成小段加葱姜少许料酒白胡椒粉腌制一小时，腌的越久越入味

(资料图)

2、调汁：一勺生抽+ 一勺老抽+一勺蚝油+一勺香醋+少许白糖搅拌均匀+适量食盐

3、油热刀鱼放锅中煎至两面微黄盛岀

4、锅中留底油，葱姜、干辣椒、八角爆香，加入带鱼倒入提前调好的料汁，盖上锅盖焖2分钟（带鱼好吃入味的小秘诀） 锅中加热水没过带鱼即可煮至汤汁粘稠即可出锅#挑战30天在头条写日记#

鱼香肉丝

1、瘦肉切丝（我喜欢用梅花肉，250克），放盐和胡椒面加一点水抓匀，再放入玉米淀粉和少许水抓匀，最后加一点食用油抓匀，这样可以锁住水份，炒出来的瘦肉超级嫩。

2、调料汁：一勺生抽、小半勺老抽、两勺醋、三勺半白糖。（适用于250克瘦肉）

3、热锅冷油，将肉丝倒下去快速滑散炒至变色就捞出备用，底油留锅里。

4、倒入泡椒、泡姜、大蒜炒出香味，加入小半勺豆瓣酱炒出红油，加入大葱段翻炒均匀。

5、倒入肉丝翻炒匀，加入料汁翻炒一下，最后加入淀粉水炒匀即可。

仔姜肉丝

食材：瘦肉、仔姜、青椒、泡椒、蒜

做法：1、瘦肉洗净切丝➕1勺生抽➕1勺料酒➕少许胡椒粉➕1淀粉抓匀，➕食用油，抓匀，腌制10分钟

2、切一点青椒丝、泡椒、蒜片备用

3、油热倒入肉丝翻炒至变色，放入蒜片、泡椒、1勺豆瓣酱，翻炒均匀，再放入仔姜丝、青椒丝，炒软后加少许盐和鸡精，翻炒均匀，出锅装盘

炒猪肝，嫩滑爽口，太好吃了

食材：猪肝、香菜

做法：1、猪肝洗净切片，加一瓶啤酒去腥

2、捞出猪肝，加姜丝，胡椒粉，老抽，盐，腌制10分钟

3、锅底放油，爆香蒜末，小米辣，倒入猪肝，加生抽

4、炒熟后加一把香菜，翻炒均匀即可

【豆芽炒香干】

食材准备：豆芽、香干、小米辣，蒜末、葱、红椒丝、韭菜（可以放可以不放）

炒菜调料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉

具体做法：1、食材各自洗净切好备用；

2、锅中加冷水烧开加入一勺盐，倒入香干炒水1分钟捞起放置一旁备用；

3、锅中加油，油热下葱蒜、小米辣炒香；

4、然后倒入豆芽翻炒均匀，接着倒入香干，接着加入1勺生抽盐、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐鸡精、撒上黑胡椒粉混合翻炒至断生；

5、最后倒入韭菜、红椒丝大火翻炒即可出锅～