吃小龙虾正当时。在外卖平台上,点小龙虾的页面上经常能看到“超级优惠”“爆款”等广告标签。仔细观察后发现,大部分商家都未明确标注食品的主要食材规格、分量等信息。那么,会不会只是噱头?小龙虾的净重到底会有多少?
外卖商家基本不标注净重
5月22日中午,记者在外卖平台上点了一份“89元狂炫3斤(香辣)小龙虾”的外卖,拿到的外卖用保鲜膜包裹得很严实。经称重,这份放了少量豆芽、黄瓜、豆腐等配菜的带汤小龙虾约为3.3斤。将虾和素菜全部捞出,称得的虾的净重为1.8斤,素菜的重量为0.3斤,其余为汤汁重量。
(资料图片仅供参考)
在桂中大道一个小区的团购群里,也有烹制好的小龙虾出售,标价49.9元3斤。当记者询问标注的“3斤”到底是小龙虾本身有3斤还是指连配菜、汤汁一起重3斤时,群里的工作人员回复称,每份菜品是用2.5斤活虾烹制,再加上素菜一共3斤。
记者采访了河东菜市一名私厨老板,他经营小龙虾生意多年,也提供外卖服务。他告诉记者,他家的小龙虾一份是2斤,价格会随生虾价的变动而变动;“2斤”指的是煮好的虾带少量汤汁的重量,每份小龙虾赠送一份素菜,素菜会单独打包,不算在“2斤”里。
生虾烹制后可能会缩水
一位厨师告诉记者,小龙虾在烹饪过程中可能会缩水,还有些商家是在大锅中盛出的小龙虾,可能存在“打菜”不均匀的状况,这些都有可能造成虾的净重不足。
记者到菜市购买了7斤小龙虾一探究竟。记者将7斤小龙虾分成2份,其中一份生虾3斤,对虾不做处理(保留头尾),油炸后虾的重量基本无变化。
另一份4斤,去除虾脑和虾线后的重量为3.4斤,油炸后只有3斤。将这些虾放到一起,经过大约15分钟烹制后再分开捞出,没处理过的虾约3.2斤,处理过的虾仅约2.4斤。
虾的净重最好事先约定好
一份标注3斤的小龙虾菜品里,虾的净重却只有不到2斤,这是否属于缺斤短两?
市市场监管部门表示,熟食的量的问题,先看是否用秤来称量。如果是秤不准或是量不够,是计量问题。此外,根据《定量包装商品计量监督管理办法》,定量包装商品的生产者、销售者应当在其商品包装的显著位置正确、清晰地标注定量包装商品的净含量,但熟食并不属于定量包装商品。市场监管部门认为,这是明码标价和买卖合同的问题,销售者承诺3斤或5斤一份的小龙虾,并没有具体承诺里面是不是要包含100%的虾,里面虾的净重可由供需双方事先约定。
来源/全媒体记者 陈静