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您可能会在超市看到菊花茶，但菊花还有许多其他烹饪用途可能未被认识到。无论菊花的种类如何，菊花的嫩叶和花瓣都可以食用；然而，有些味道比其他的好。有些是甜的，有些是浓烈的，而其他味道则是胡椒味或苦味。区分菊花的最佳方法是进行实验，了解菊花有 13 种不同类型。
亚洲历史上的菊花
这种花在公元前 15 世纪的中国作为开花草本植物种植，仅限于贵族家庭的花园。公元8世纪，日本将这种花作为国家象征，并加在日本天皇的御玺上。今天，皇帝的领域被称为菊花宝座，因为公民将花放在皇帝坐的地方。
17 世纪末与欧洲的贸易将菊花从亚洲引入欧洲，然后是英国，最后于 1798 年引入美国。人们相信菊花具有生命的力量。当地人煮根来缓解头痛，将嫩芽和花瓣添加到沙拉中，将叶子煮沸作为饮料。菊花是一种凉爽的气候花卉，通常每年开花两次，一次在早春，一次在秋天。
食用菊花与亚洲美食
花环菊花青菜（Chrysanthemum coronaria），在日本也被称为春菊，是许多菜肴中必不可少的食材，尤其是寿喜烧火锅。中国人称它们为“通好”，并用蔬菜来炒菜。它们还被纳入台湾、越南和韩国菜肴中，为菜肴增添松脆感和额外风味。它们是最后添加到菜肴中的成分，需要快速煮熟以保持松脆的口感。
这些花在用于泡茶之前被采摘并干燥。金黄的色泽和芳香的味道增强了茶的品质，同时又具有清凉、镇静的作用。它在饮食中添加钾和镁；几个世纪以来，中国人一直使用菊花茶，因为它具有多种药用功效。这种茶传统上是用菊花或野菊的黄色或白色花朵制成的。??
鉴别有毒菊花
人类在花园工作和处理菊花时可能会患上接触性皮炎。始终建议戴花园手套以避免肿胀。这种情况是痛苦和不舒服的，但没有毒性。烹饪或油炸可以去除毒性，并且由于花草茶经过加工，因此被认为是安全的。植物具有很强的药效，但一定要从信誉良好的公司购买所有草药。猪肉、鸡肉和芹菜与菊花混合时也可能有毒。
这种花会产生一种称为氯菊酯的天然杀虫剂。狗和猫在啃咬菊花时很容易受到氯菊酯的侵害。咳嗽、呕吐和发抖是菊花中毒的一些症状，因为氯菊酯会影响动物的神经系统。虽然宠物可能会康复，但避免将花留在动物可以接触到的地方会更安全。
